拉麺数通（らーめんズ） | 「No Ramen, No Life」をモットーとするラーメン好きのブロガーによるラーメンレビュー

ラーメン＋ライス小
630円（ライス小100円）

東京都大田区山王2-2-4
03-5473-1016
11:30時〜翌3:00（無休）

家系ラーメンですね。豚骨にあまりなれていないながらも、菊蔵の舌には、横浜家さんとの味の差をはっきり感じた一杯です。
スープはマイルドな豚骨醤油。少し甘みがあって飲みやすいです。
麺は太麺ストレート。かたさはふつうでお願いしましたが、ややかためでも良いかもしれません。
さらに、海苔、ウズラの玉子、ほうれん草、チャーシュー、これらが全てスープと合います。やわらかいほうれん草はスープにとろける感じ。海苔はスープにしみこませ、ご飯を巻いて食べたら美味。
途中でニンニクと豆板醤を入れると、またまた味にコクがでます。「食べ方」みたいな説明書きがあり、そこにうたっているようにホントご飯と合います。
ところで、壱六家さんは家系にめずらしく塩ラーメンをやっています。次回は塩に挑戦したいです。